Il raro e prezioso Moscato Passito di Saracena deve alla famiglia Viola il suo ritorno alla ribalta. A questo antico vino dolce da meditazione si sono recentemente aggiunti un rosso, da uve magliocco, e un bianco, da guarnaccia e mantonico; la cantina, infatti, vinifica solo il frutto dei terreni di proprietà, coltivati solo a vitigni autoctoni.
I vigneti incastonati fra le montagne godono di un’ottima e soleggiata posizione in direzione del mar Ionio, mentre la catena montuosa del Pollino li protegge dai venti freddi provenienti da nord. 
È recente la novità di un’accogliente sala degustazione, dove è possibile accompagnare l’assaggio dei vini con i prodotti tipici elaborati con maestria da Margherita Viola.