Cantine Benvenuto
331 7292517
info@cantinebenvenuto.it
www.cantinebenvenuto.it
Annata da incorniciare per Giovanni Celeste e la sua azienda, iniziata con grandi riconoscimenti mediatici e proseguita con soddisfazione in vigna e cantina. L’andamento climatico è stato di certo un buon alleato e ha permesso una maturazione lenta e costante senza particolari criticità. Un grande lavoro d’èquipe ha reso possibile, per la prima volta, la selezione di lieviti indigeni prelevati nella contrada Falco, a Francavilla Angitola, artefici di eleganza e tipicità in tutti i vini prodotti.
I progetti futuri contemplano: anfore in arrivo per l’affinamento del Benvenuto Orange e un nuovo rosso. E la colonna sonora del film è naturalmente Mozart, riprodotto senza sosta in cantina, fra silos e bottiglie.
Proprietà: Giovanni Celeste Benvenuto
Conduzione enologica: Vincenzo Mercurio
Conduzione agronomica: Giovanni Celeste Benvenuto
Viticoltura: Biologica certificata e biodinamica
Ettari vitati: 7
Bottiglie prodotte: 40.000
Vendita diretta: Sì
Visite in azienda: Sì
Anno di fondazione: 2012
Vini
Benvenuto Orange 2019
Bianco Igp - Zibibbo 100% - Alc. 13,5% - € 20 - Bt. 4.500
Il colore ricorda delicati fiori di pesco, luminoso e insolito. Mette in mostra sentori di albicocca e pesca sciroppata, poi violetta e macchia mediterranea, agrumi canditi e una scia tostata, per un quadro olfattivo ragguardevole. Il sorso è ben raccordato con scorrevolezza e spessore, ha una sapidità marina che si fonde con il calore alcolico, e una naturale freschezza che accompagna la persistenza fino alla chiusura quasi balsamica. Vinificazione in stile ossidativo, con macerazione per oltre 40 giorni, poi permanenza sui lieviti per 7 mesi in acciaio e ancora 4 mesi di affinamento in bottiglia.
Couscous di pesce.
Benvenuto 2019
Bianco Igp - Zibibbo 100% - Alc. 13,5% - € 18 - Bt. 8.000
Giallo paglierino che mantiene ancora il verde della clorofilla. Ventaglio odoroso pieno, con prevalenza di sentori di erba appena tagliata, asparago, tiglio e zagara; seguono un leggero tocco di vaniglia e uno sbuffo di pietra focaia. Il palato è appagante, fresco e ben integrato con l’apparato morbido; la chiusura è duratura e riprende le note floreali. Vinificazione esclusivamente in acciaio, per 7 mesi sui lieviti. Sashimi di tonno.
Alchimia 2019
Bianco Igp Passito - Zibibbo 100%
Alc. 14,5% - € 30 - l 0,500 - Bt. 1.000
Paglierino appena accennato con bagliori che ricordano il limone verde; nel calice ha luminosità e lentezza. La palette olfattiva segue un’impronta decisa che si dipana fra sentori di cera d’api, arancia candita, albicocca disidratata, fiori d’arancio e miele, e prepara a un gusto dolce e suadente, ben supportato da sapida freschezza. Appassimento naturale sui graticci per oltre un mese, poi matura in acciaio per 7 mesi. Torta di ricotta e pinoli.
Celeste 2019
Rosato Igp - Nero d’Avola 100% - Alc. 14% - € 15 - Bt. 8.000
Terra 2019
Rosso Igp - Magliocco canino 60%, Greco nero 40%
Alc. 14% - € 15 - Bt. 10.000
