Incontro di aggiornamento sul servizio:
principi e nuove tendenze
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relatore Graziano Simonella
Responsabile Nazionale Servizi AIS
sabato 7 aprile dalle ore 9:00 alle ore 13:30
presso Grand Hotel Lamezia
L’incontro di aggiornamento non prevede esame.
Sarà strutturato in una parte teorica che si svolgerà dalle ore 9:00 alle ore 13:30 in cui si affronteranno le tematiche del servizio, i nuovi principi e le moderne tecniche di comunicazione.
Di seguito il programma in dettaglio:
• Saluti, presentazione, obiettivi e svolgimento dell’incontro
• Il sommelier nei diversi contesti operativi: ristorazione, wine bar, enoteche
• Il sommelier e la comunicazione: relatore, degustatore e organizzatore
• Il sommelier e i corsi AIS
• Il sommelier e i servizi esterni; catering, eventi, banchi di degustazione
• Gestione dei servizi. Assicurazione, gestione economica, servizi gratuiti
• Il sommelier e il servizio
• Attrezzi, carta dei vini, cantina e acquisti
• Temperature di servizio dei vini
• Stappatura della bottiglia: vino bianco, rosso e spumante
• Decantazione
• L’aggiornamento del sommelier
• La degustazione del vino nei diversi contesti
L’incontro è indispensabile per:
– i/le sommelier che vogliano far parte del Gruppo di Servizio AIS Calabria a partire da gennaio 2018
– i/le sommelier che non hanno potuto seguirlo nelle passate edizioni, pur avendo fatto domanda di appartenenza al Gruppo di Servizio AIS Calabria
– il Consiglio Direttivo AIS Calabria
– i relatori AIS Calabria
L’incontro è facoltativo per:
– tutti i sommelier che vogliano approfondire le loro conoscenze
– tutti i sommelier che sono stati presenti all’incontro di aggiornamento dello scorso anno (saranno esonerati dal pagamento)
– i/le sommelier che hanno preso parte ad edizioni passate del Seminario Tecniche di Servizio con esame (saranno esonerati dal pagamento)
Il/la Sommelier che abbia seguito l’aggiornamento sul Servizio può:
– assistere, guidato dal sommelier anziano, nei corsi della sua delegazione o anche in altre delegazioni
– far parte del Gruppo di Servizio
– essere chiamato per il servizio in eventi pubblici e privati o direttamente da AIS Calabria.
Il costo dell’incontro è di € 80.
I sommelier che parteciperanno all’incontro dovranno presentarsi in divisa di servizio.
Per tutti i sommelier che fanno parte o richiedano di far parte del Gruppo di Servizio AIS Calabria sarà necessario il pagamento di € 30 per regolarizzare l’iscrizione.
Per confermare la prenotazione vi invitiamo ad effettuare il pagamento della quota dal seguente link: www.aiscalabria.com/e-shop/
Per info e prenotazioni:
Segreteria AIS Calabria tel.: 0984 1810655 – email: info@aiscalabria.it
