Calabria in cucina
Valentina Oliveri
Sime Books | 26€
di Giuseppe Salvatore Grosso Ciponte
Storia, cultura, gastronomia, territorio. Valentina Oliveri racconta la sua terra, la Calabria, attraverso 80 ricette della tradizione.
La tavola quale volàno di un mondo che ne racchiude altri mille. Di tante storie racchiuse in tanti piatti. Ogni ricetta un microcosmo.
La Calabria con le sue tipicità a volte contenute in un fazzoletto di terra: riesce facile un parallelo, per gli amanti del vino, con il terroir.
Un piatto regionale è difficile da trovarsi in una terra che non si è prestata molto a rapporti socio-economico-culturali: in Calabria, due paesi distanti anche solo 5 km parlano dialetti molto differenti.
Ogni ricetta dà l’impressione di un racconto breve, una storia sempre a lieto fine, che stuzzica l’appetito e la curiosità.
Ricette che l’autrice utilizza per raccontarci il suo mondo, il suo percorso personale nella cucina calabrese: “L’unico viaggio possibile in una cucina così varia e vasta è un viaggio soggettivo ed individuale”.
